ב-213 שקלים לפני הטיפ
בבראסרי בַּווארי "ביירן" בתל אביב
כנראה בגלל ימי המלחמה, הרעב והפחדים שתקפו את תושבי תל-אביב, היה הבראסרי הבאוורי הקטן "ביירן" מלא עד אפס מקום, ואת הארוחה התחלנו סביב שולחן העץ בחוץ, במדרכה של רחוב פרישמן, ורק במהלך המנה הראשונה התפנו שלושה מקומות במסעדה הממוזגת, והוכנסנו פנימה, והכול במאור פנים וביעילות רבה. חבל רק שהמקומות בתוך המסעדה צפופים, ובקושי אפשר להסתדר עם השולחנות. אבל איך אפשר לבוא בטענות בימי מלחמה? הלא אנשים מסתובבים רעבים ברחובות, וכל מקום פנוי במסעדה נחשבת – נתפס מיד. ולפי הכמויות הגדולות של אנשים בגיל העבודה, בצהרי העיר, יש הרגשה שרבים מהם מתפרנסים על דמי אבטלה נדיבים, וגם יש להם פטור ממילואים.
העסקיות כוללות מנה ראשונה, עיקרית ושתייה, והמחיר לפי המנה העיקרית. המומחיות של המסעדה היא השניצלים הדקים, והבירה הבווארית. לקחנו שלוש עסקיות לפי הפירוט הבא:
* סלט גאודה למנה ראשונה, טעים, עם ירקות. לעיקרית – שניצל ביירו עגל, דק-דק ומטוגן היטב, על מצע של רוטב חום חם – בתוספת קערית פירה תפו"דים וסלט מצויין של מלפפונים בחומץ בנוסח הונגרי, כרוב מוחמץ-טרי, עגבניות שרי, חסה ועשבי סלט. שתייה: סודה. המחיר 66 שקלים.
* פטה לבן למנה ראשונה עם צנימים מלחם כפרי עשיר. טעים. קורדון ביירו סטייל עשוי שתי פרוסות דקות מאוד של שניצל מחוברות כמו כיס גדול וביניהן כל טוב של גבינה מותכת וקוביות בייקון. עם סלט כנ"ל וכוס בירה פרנסיס בהירה וקרה מהחבית, טעימה להפליא. 68 שקלים.
* פטה לבן כנ"ל עם שניצל ביירו לבן, מטוגן דק-דק, רך וטעים מאוד, עם מעטפת פריכה מושחמת היטב וכמובן פלח לימון, על מצע של רוטב חום טעים וחם, קערית פירה וקערית סלט כנ"ל, וכוס בירה פרנסיס בהירה וקרה מהחבית, כנ"ל, 66 שקלים.
קנקן מים קרים חינם.
על כך הוספנו סלסלת ברעצל, ובה שני כעכים שחומים מסולסלים וקערית חמאה מתובלת בירקות. 13 שקלים.
סך הכול לתשלום, לפני הטיפ, 213 שקלים, שהם כ-70 ומשהו שקלים לסועד. לא יקר, ומשביע מאוד. שני סועדי השניצל הרגיל, שהיה ענק וכיסה כמעט פעמיים את הצלחת הגדולה – לקחו את מחציותיו הביתה לצהרי המחרת.
לפני הצהריים נשמעה אזעקה והיו כמה בומים. אבל במהלך הארוחה היה שקט. אכן, יש חיילים שנלחמים ונהרגים ויש אזרחים שיושבים וסועדים במיזוג אוויר, והמעט שהם עושים הוא לחשוב על החיילים.
בראסרי בווארי "ביירן", פרישמן 22, פינת סירקין, תל אביב, כל יום משעה 12.00 עד חצות. טל. 077-5565753.